Chou gen yon sezon kout, men lè w konjele pèmèt ou sèvi ak li tout ane lontan
Chou se tankou yon engredyan versatile. Li pran yon etwal vire nan coleslaw, men li kapab tou itilize nan soup ak kaswòl ak menm kòm yon ranplasan pou pen. Men, li nan sèlman rekòlte yon fwa chak ane, nan sezon otòn la. Se konsa, si ou vle vrèman fre chou, li la entelijan friz kèk lè li nan sezon. Sa a bagay sou etajè yo magazen makèt nan mwa avril: Li te pran tounen nan sezon otòn la. Yeah, pa konsa pou sa fre. Si ou aprann ki jan yo friz chou ou ka itilize li tout ane lontan.
01 - Sa Ou Bezwen
Pou friz chou ou jis bezwen yon tablo koupe, kouto byen file, bòl, stockpot, fèy bonbon, ak sache frizè.
02 - Lave epi tranpe chou a
Si ou te grandi chou nan tèt ou oswa achte li dirèkteman nan kiltivatè a, retire fèy yo difisil eksteryè, rense byen, epi tranpe l 'nan dlo frèt pou 30 minit debarase li nan nenpòt ki vè chou oswa gravye. Lè sa a, souke imidite a depase ak pat sèk. Si ou te achte chou ou nan magazen an, bay li yon rense bon jan ou apre ou fin retire fèy yo deyò se tout sa ou bezwen fè.
03 - Koupe chou an
Chou ka jele nan dechikèt, fèy, oswa kwen, kèlkeswa sa ki pi bon pou ou. Si ou pa konnen ki jan w ap ale nan sèvi ak chou ou ankò, li pi bon yo friz li nan kwen. Sa pral pèmèt ou koupe l 'nan tou sa gwosè ou bezwen pita. Yon fwa ou te deside ki jan ou vle friz chou ou, ale pi devan epi koupe li. Si ou deside ale ak kwen, kite am yo intact. Yo pral kenbe fèy yo ansanm jiskaske ou pare yo sèvi ak yo.
04 - Blanch chou an
Ranpli yon gwo stock ak dlo ak chalè sou gwo chalè. Lè dlo a rive nan yon bouyi woule, gout chou ou nan blanch li. Sa a pral touye nenpòt bakteri ki prezan epi yo sispann aksyon anzim lan pou li kenbe byen nan frizè a. Blanch graje chou oswa fèy pou 1.5 minit ak kwen pou twa minit.
05 - Cool chou a nan dlo glas
Rale chou a soti nan dlo a bouyi le pli vit ke tan an blanchiman rekòmande a leve, li submerge li nan yon bòl nan dlo glas yo sispann pwosesis la pou kwit manje.
06 - Flash friz chou an
Yon fwa ke chou a te refwadi, rale li soti nan dlo a glas ak souke dlo a depase; pi sèk la li se, mwens chans lan li pral devlope frizè boule. Lè sa a, mete chou a sou yon fèy bonbon ak flash friz li. Lè li nan frizè, transfere chou a nan sache frizè, peze soti tout lè a depase, sele sache yo, epi retounen chou nan frizè a.
07 - Lè w pare pou itilize li
Lè ou yo pare yo sèvi ak chou a nan frizè, pèmèt fèy yo oswa dechikaj nan efondreman nan frijidè a si ou fè plan yo sèvi ak yo fè woulo chou, coleslaw, oswa yon bagay menm jan an. Sinon, jis gout chou nan frizè dirèkteman nan soup ak kaswòl. Pa gen okenn nesesite nan efondreman li an premye.