1. Kòmanse ak fèm, fwi mi. Si ou jis pran pwa ou yo, yo pwobableman yo pa pare pou frizè a ankò. Pwa bezwen muri koupe nan pye bwa a, epi li se yon pwosesis ki anjeneral pran yon kèk semèn. Swiv etap sa yo nan mwen "ki jan nan magazen pwa" atik pou parfe ripened pwa . Lè sa a, tounen isit la pou aprann kijan pou friz pwa ou yo lè yo pare.
Deja gen pwa mi? Lè sa a, kite a kontinye ...
2. Lave, kale, debaz ak tij pwa yo . Lè sa a, koupe yo moute nan mwatye, trimès, tranch - tou sa ou vle.
3. Pou kenbe pwa yo soti nan Browning, ajoute swa 3/4 ti kiyè asid ascorbic, 1/4 asid asid asid, 3 ji sitwon ji, 1/2 ti kuiyè sèl oswa fwi boul la fre (nan kantite lajan ki espesifye sou etikèt la) yon sèl kare nan dlo, ak tranpe pwa yo nan solisyon an pou yon minit koup.
4. Chwazi metòd prezèvasyon ou . Konsève pwa ou nan siwo a ap lakòz koulè a pi byen ak teksti, men ou ka tou friz yo nan sik, ji, dlo oswa pa gen anyen nan tout.
Sirop pake metòd
Yon siwo 40% (siwo medyòm) rekòmande pou pwa. Pou kreye siwo ou, fonn twa tas sik nan kat tas dlo tyèd. Sa a pral ba ou sou senk ak yon tas mwatye nan siwo, oswa ase pou 8-11 penti nan pwa (chak pent ap itilize ant 1/2 a 2/3 tas siwo).
Double, trip oswa quadruple kantite lajan sa a satisfè bezwen ou yo.
Yon fwa siwo a prepare, pote li nan yon bouyi sou recho a; ajoute pwa yo; ak blanche yo pou de minit. Fè fre; Lè sa a, pake pwa yo nan jarèt friz lajè-bouch (oswa lòt resipyan frizè-ki an sekirite). Ranpli espas vid la avèk siwo ou.
Kite 1/2-pous nan headspace nan chak pent; 1-pous headspace nan chak ka. Pou asire pwa yo rete submerged, bwa yon moso nan boule moute papye sir nan tèt la nan chak bokal anvan poze sele ak lè w konjele.
Sik pake metòd
Voye pwa yo ak sik (konbyen lajan ou itilize se yon kesyon de preferans pèsonèl, men 1/2 tas pa kwart se tipik). Pèmèt pwa yo pou chita pou 10-15 minit, oswa jiskaske sik la fonn epi yon siwo te fòme. Lè sa a, pake pwa yo nan krich, kite headspace ki apwopriye a, ak friz.
Ji oswa dlo pake (Unweetened Pack) Metòd
Blanch pwa nan ji fwi (pòm oswa blan rezen) oswa dlo pou de minit. Se pou fre. Lè sa a, pake pwa yo nan krich (nan lòt resipyan frizè-ki an sekirite), epi ranpli nan espas vid la ak ji a oswa dlo, yo te asire w kite tèt la apwopriye. Sèvi ak yon moso nan boule moute papye sir kenbe pwa yo submerged. Lè sa a, sele ak friz.
Sik pake metòd
Mete tranch pwa sou yon fèy bonbon, ak friz flash. Lè sa a, transfere pwa yo nan sache frizè.
Pa konnen ki metòd pou chwazi?
Lè w konnen ki jan ou fè plan yo sèvi ak pwa ou fè li pi fasil deside:
- Planifikasyon yo sèvi ak yo koken? Konsidere pake nan siwo oswa ji pake metòd.
- Planifikasyon yo sèvi ak yo pou pi oswa lòt resèt kwit? Konsidere pake sik la oswa metòd sèk pake.
- Planifikasyon yo sèvi ak yo nan jams sikre, jele, bouche fwi oswa lòt kalite sòs? Konsidere metòd la pake san sik.
Sijesyon itil:
- Bokal regilye-bouch yo pa rekòmande pou lè w konjele. Bwa frizè ki san danje yo. Yo gen pi epè mi anpeche yo fann lè yo jele.
- Ekonomize tan lè w ap prepare pi ak Cobblers lè w konjele pwa nan plak tat li oswa plat ke ou fè plan yo itilize (ou ka menm ajoute epis santi bon ou an kounye a). Lè sa a, transfere pwa yo nan sache frizè yon fwa yo ap nan frizè. Sèvi ak: tou senpleman gout pwa ou a nan yon kwout tat (gen nan pa bezwen degoute yo), epi kontinye sou ak resèt ou a (atann yon ti tan pi long fwa boulanjri lè w ap itilize frizè fwi)
Lè se sezon pwa?
Pear sezon kòmanse nan fen sezon ete ak Bartlett pwa, epi li kontinye nan sezon fredi a. Gade pou Bosc ak Comice pwa nan sezon otòn la, ak Anjou pwa nan sezon fredi a.
Mete kanpe sou favorites ou lè yo nan sezon, kidonk, ou ka jwi yo pandan tout ane a.
Itil Pear Matematik:
- Yon sèl ti kras nan pwa se sou 50 liv
- 1 a 1-1 / 4 liv nan pwa yo pwodui 1 pent nan pwa nan frizè
- Yon liv nan pwa ki egal a sou de tas pwa tranche
- Yon sèl ti kras nan pwa sede 40-50 pints nan pwa nan frizè