6 Brikoleur Fwomaj Recipes Fwomaj
Cheesemaking se yon konpetans brikoleur ki nan vo metriz. Lè ou konnen ki jan fè fwomaj pwòp ou a, ou pa oblije peye yon prim yo jwi fre, konsèvasyon-gratis fwomaj. Avèk sa yo resèt, ou ka chwazi ki kalite lèt ou vle olye ke ou kwè yon cheesemaker komèsyal yo sèvi ak òganik oswa òmòn-gratis lèt. Ou kapab tou kontwole kantite sèl ak lòt engredyan epi evite aditif.
Ki sa ou bezwen fè fwomaj endijèn
Ou pral bezwen sèlman yon moso kèk ekipman fè fwomaj kòm moun te fè depi tan pre-istorik.
- stovetop, brûler oswa hotplate
- lou-fon ke oswa chodyè doub chofe lèt la
- fwomaj oswa moulin nan souch kurd yo.
- manje tèmomèt pou chofe lèt la sou tanperati a dwa.
- lèt
- lòt engredyan yo varye de resèt resèt.
Fwomaj fwomaj endijèn
Ki kalite fwomaj ou ta renmen pou aprann kijan pou fè? Isit la yo se enstriksyon pou plizyè kalite endijèn fwomaj.
- Fwomaj Cottage: Fè pwòp ou fwomaj kotaj oswa paneer. Li se étonant fasil fè, se sèlman ki bezwen lèt ak yon asid tankou asid asid, ji sitwon oswa ji sitwon. Li sèlman pran mwatye yon èdtan apre chofaj yo vire lèt nan fwomaj Cottage. Sa a ekonomize lajan ak pèmèt ou deside ki kalite lèt ou itilize ak ki jan yo travay soudè yo. Ou ka vle yon blòk oswa kib yo itilize nan resèt Ameriken, oswa ou ka trete yo nan pi piti koudèt kòm se tradisyonèl pou fwomaj Cottage.
- Kiyaj Blanc: Ou ka fè pwòp fwomaj mou ou yo jwi pou kont li oswa itilize ranplase fwomaj Cottage, fwomaj krèm oswa rikota nan resèt ak asyèt. Li pran lèt antye, yon buttermilk ti kras, ak ji sitwon. Ou pral bezwen fè jou sa a anvan ou vle sèvi ak li.
- Mascarpone: Sa a resèt sèvi ak lou krèm ak asid tartarik fè fwomaj la swa yo itilize nan anpil desè. Ou pral bezwen pou pèmèt omwen 12 èdtan pou li geri.
- Mozzarella: Ou ka fè fre mozzarella nan sèlman 30 minit. Ou pral bezwen rennet ak asid asid, se konsa yon vwayaj nan magazen an manje sante ka nesesè yo ka resevwa materyèl yo dwa.
- Rika: Fè rikota soti nan buttermilk plis lèt. Sa a tout sa ou bezwen anplis chofaj ak tension nan yon fwomaj. Pèmèt apeprè 90 minit nan kòmansman fini.
- Yogout fwomaj: yogout kapab transfòme nan yogout grèk-style oswa fwomaj. Li sèlman pran yon reyon, fwomaj, ak tan. Ou ka sèvi ak fwomaj yogout kòm yon ranplasman pou krèm fwomaj, tounen krèm oswa mayonèz. Ou ka epis li men ou vle pa melanje nan lòt engredyan apre li te egzajere.
Sere fwomaj endijèn
Sa yo fwomaj fre gen yon lavi etajè limite epi yo ta dwe kenbe nan frijidè. Tcheke chak resèt. An jeneral, ou ta dwe planifye yo sèvi ak yo nan kèk jou. Pou asire w ke w ap itilize fwomaj ou pandan li toujou nan bon jan kalite a pi byen, ou ka vle mete etikèt sou li ak dat ou te fè li ak pwòp ou "itilize pa" dat ki baze sou resèt la.
Pa fè fwomaj pwòp ou a, ou pa pral gen resikle oswa jete nan resipyan yo ki anpil nan sa yo fwomaj mou vini pous Jwi fwomaj ou!