Vire tomat rès nan ji
Engredyan
Tomat yo engredyan prensipal la nan ji tomat ak sa a tout sa ou bezwen pou yon ji debaz. Sepandan, ou pral jwenn ke li gen yon gou pi bon si ou sezon li ak yon sèl ti kras ak nwa pwav.
Epis santi bon Lòt ka ajoute tou. Konsidere ajoute yon ti kras Paprika, poud zonyon, seleri sèl, oswa nenpòt bagay nan etajè epis ou a ki sanble tankou yon bon anfòm.
Si ou vle fè li yon ti kras pikant, kayèn oswa chili poud oswa yon kèk gout nan sòs cho ap fè jwe fent la, men ale fasil. Ou ka toujou ajoute plis epis pita lè w ap aktyèlman pral sèvi ak ji an.
Preparasyon
Fason an fin vye granmoun-alamòd nan ji tomat elimine bezwen an pou yon jwise. Li se yon pwosesis relativman senp epi nan fen a, ou pral gen krich nan ji tomat parfe konsève.
Kòmanse pa lave tomat ou, Lè sa a, retire nwayo a, fini flè, ak nenpòt tach domaje. Koupe tomat yo pwòp nan trimès epi mete yo nan yon marmite. Vire sou chalè a ak mitone pou 30 minit, oswa jiskaske yo ap sansib.
Peze tomat yo nan yon moulen manje, trench, oswa Van yo separe ji a soti nan fragman nan fwi. Retounen ji a ki kapab lakòz fou a epi ajoute nenpòt kondiman ou renmen kostim gou ou.
Pote ji a nan yon bouyi marye gou yo.
Canning ji tomat ou
Si w ap ale nan ka ji a, esterilize krich ou yo. Vide ji a nan krich yo pandan ke yo ap toujou cho epi kite 1/4 pous nan headspace. Siye tèt yo ak fil nan krich yo pwòp epi sele yo ak kouvèti yo. Mete krich yo nan yon beny dlo benyen.
Pwosesis pent krich pou 10 minit ak kwach krich pou 15 minit.
Retire krich yo soti nan kanè a ak pèmèt yo yo refwadi sou kontwa an lannwit lan. Tcheke krich yo pou yon bon sele nan maten an ak reproducte nenpòt ki pa sele byen.
Lè w konjele ji tomat ou
Canning se metòd ki pi bon pou prezèvasyon manje, menm si ou ka tou friz ji tomat. Yon fwa ji a te refwadi, tou senpleman vide l nan frizè ki san danje. Asire ou ke ou kite omwen yon pous nan headspace paske li pral elaji jan li jele. Ekri resipyan yo epi estoke yo nan frizè a. Ji tomat la ta dwe kenbe byen pou jiska yon ane.
Si ou vle gen pi piti pòsyon ki disponib, friz ji a nan plato kib glas. Yon fwa kib yo konplètman nan frizè, transfere yo nan yon sache plastik frizè-ki an sekirite epi estoke li nan frizè a. Sa a pèmèt ou retire sèlman kib yo ou bezwen, epi evite detache yon veso antye. Sache a kapab tou pi fasil pou sere si ou gen espas frizè limite.
Altènativ yo
Si w ap kout sou tan, gen lòt altènativ sa a jete metòd. Yon jwise bon ki ka okipe plizyè kalite fwi yo ka itilize. Asire ou ke ou tcheke enstriksyon fabrikan an paske kèk modèl yo pa fèt pou sèten fwi ak legim.
Epitou, ou pral bezwen prepare tomat yo pa retire nwayo a.
Pa gen jwise? Gen yon nimewo nan ranplasman tomat ji ki ka travay menm jan tou nan resèt ou. Bagay senp tankou keratin tomat oswa sòs yo se opsyon fasil. Ou kapab tou itilize blenndè ou a oswa processeur manje yo kreye yon pure ki ka ji la ap bourade soti nan nan yon fason menm jan ak metòd la ki itilize pi wo a.