Kouman ak Poukisa yo sèvi ak lou krèm anvan fen lavi etajè li yo
Kesyon: Konbyen tan se krèm bon pou?
Konbyen fwa ou te achte krèm pou yo itilize nan yon resèt ak Lè sa a, te retade nan fè li? Oswa, ou itilize kantite lajan ki nesesè pandan rès la nan katon an chita nan frijidè ou, aje. Nan ki pwen li pi bon pou jete l 'ale olye ke lè l sèvi avèk li nan resèt pwochen ou a?
Repons: Lou krèm gen yon lavi etajè ki rive jiska yon mwa
Dapre USDA a, ka krèm lou ki ka estoke nan frijidè a (louvri oswa ouvèti) pou jiska yon mwa.
Sa a sipoze ke li te kenbe nan yon tanperati frijidè konstan epi yo pa kite soti sou kontwa an pou detire nan tan. Jete nenpòt krèm ak mwazi oswa yon odè koupe. Lè dout, jete li deyò.
Krèm ultra-pasterize ka gen yon dat ekspirasyon pi lontan ankò. Li se chofe nan yon tanperati ki pi wo pou yon peryòd trè kout yo touye bakteri ak espò.
Ki sa ki fè krèm ale move?
Krèm lou se yon eleman nan lèt, ki chwazi moute bakteri nan men an ak anviwònman kòm li se lèt ki sòti nan yon bèf oswa lòt bèt ki pwodui lèt. Pandan ke gen anpil règleman asire lèt se tankou sanitè ke posib, li ap toujou gen kèk bakteri nan li. Se krèm nan ekreme soti nan kouch a butterfat ki natirèlman leve nan tèt la nan tout lèt. Nan pwodiksyon komèsyal, li se souvan separe ak yon santrifujeur.
Pasteurizasyon yo itilize pou diminye kantite bakteri nan pwodwi lèt yo. Bakteri yo se sa ki fè lèt la ale move.
Se pa sèlman yo tounen pwodwi a lèt yo pwodwi gou endezirab, men yo ka tou tronpe li pou konsistans a pa pral bon pou resèt ou yo. Krèm ki gen soured pral gen yon kantite lajan diferan nan asidite, ki ka lakòz lòt kalite sòs, elatriye Pandan ke bakteri ki pwodui pwoteksyon an pa ka lakòz maladi, si krèm ou gen soured li ka vle di pi mal bakteri yo tou te miltipliye.
Pou sekirite manje, ou dwe tou konsène ke bakteri ak fongis ap grandi nan krèm nan ka fè ou malad. Menm yon bakteri kèk ki pa te touye pa pasterizasyon ka miltipliye sou tan nan krèm nan. Pandan ke yo ka yo te nan ti kantite ase pandan krèm lan te fre yo ke yo pa ta fè ou malad, yo bay tan yo ka nan konsantrasyon ase yo pwodwi maladi.
Lèt pwodwi yo ka pò Listeria monocytogenes , ki se danjere pou fanm ansent e ka lakòz foskouch. Yo ka gen enteropatik E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , espès Salmonella , ak espès Brucella ki ka lakòz dyare ak lòt sentòm gastroanterit. Pasteurizasyon te okòmansman devlope diminye transmisyon tibèkiloz nan pwodwi lèt yo.
Lè l sèvi avèk leve krèm rvetman lou
Solisyon ki pi bon se yo sèvi ak krèm lou ou anvan li te rive nan fen lavi etajè li yo. Si ou itilize mwatye ak mwatye nan kafe ou oswa te, bay krèm lou yon eseye. Ou ka vire krèm lou nan krèm tounen, vide krèm, krèm glase oswa menm nan bè. Kite rès manje ou enspire ou pou fè krèm soup oswa lòt kalite sòs krèm.
Konjelasyon rvetman lou krèm
Si ou pa ka sèvi ak li moute, ou ka friz krèm yo sèvi ak pita.
Planifye davans, kidonk ou friz li pi vit ke posib prezève bon jan kalite a pi byen.