Aprann Kòman yo fè sòs tomat ak youn nan sa yo 9 Kalite Tomat

Aprann nèf tèt tomat yo keratin

Ou ka fè sòs tomat soti nan nenpòt ki kalite tomat, men si ou vle sòs reyèlman bon, ale ak yon tomat keratin. Yo gen tandans gen yon fèrm, vyann teksti pase lòt varyete, epi anjeneral yo gen mwens grenn ak mwens kontni dlo, tou. Sa pral vle di mwens prep travay ak kwit tan pou ou, plis plis sòs pou lajan ou. Li nan aprann nèf pi bon tomat yo keratin yo grandi oswa achte.

Oval- ak sosis-ki gen fòm

Tomat sa yo pataje yon fòm menm jan an, men gen diferans nan gou, ki se espesyalman enpòtan lè w ap planifye fè sòs tomat.

• Amish paste: Sa a tomat se menm jan ak tomat Roma, men li la pi dous ak yon gou fresher. Li ka grandi jiska 8 a 12 ons.
• Opalka: sa a héritage Polonè se byen lwen pi rich ak plis saveur pase pifò tomat keratin, di totalman tomat. Li se yon bon kalite, pwav ki gen fòm ak fwi ki grandi a 4 a 6 pous nan longè.
• Polonè Linguisa: Sa a tomat, kòm non an implique, se yon héritage Polonè. Yo te pote l nan New York pa jardinage Polòy nan lane 1800 yo.

Tomat Gwo

• Big Mama: Sa a prin ki gen fòm, tomat vyann se menmen, k ap grandi jiska 5 pous longè ak 3 pous atravè.
• Jersey Dyab: Sa a erirloom, elve yo dwe itilize kòm yon tomat keratin, ki gen fòm tankou yon pwav fig. Li trè juicy ak ap grandi apeprè 5 a 6 pous nan longè.
• Jersey Giant: tomat keratin héritage sa a se bagay ki ra, men si ou ka jwenn li oswa planifye pou li grandi-ou ka achte grenn pou varyete sa a-li se yon opsyon ekselan ki bay rekolt abondan ak ap grandi yo dwe 4 a 6 pous lontan.

Klasik tomat yo kole

• Roma: Sa a tomat se pwobableman klasik la nan kwit manje Italyen. Li popilè pou Canning ak fè keratin tomat, men li pa tankou dous tankou kèk nan tomat héritage somè (tankou Amish paste) mansyone sou lis sa a.
• San Marzano: Konsidere tomat la klasik tomat, San Marzano la gen yon dans, prèske sèk, gou dous. Legalman-yo dwe rele yon San Marzano-sa a tomat gen yo dwe grandi nan Valle del Sarno , "Valley a nan Sarno," nan peyi Itali.

Ap grandi tomat

Si ou pral grandi tomat pwòp ou a, li fasil nan lòd grenn pou nenpòt nan varyete yo mansyone. Men, si ou pral achte tomat ou, chwa ou yo ap limite. Achte ki sòti dirèkteman nan yon kiltivatè oswa kanpe pa yon kiltivatè mache pou seleksyon ki pi bon. Tomat lokalman grandi yo mare yo dwe tirè pwofesyonèl pase anyen ou ka jwenn nan magazen an makèt.

Pifò nan tomat yo nan lis sa a se detèmine varyete, sa vle di yo gen tandans muri nan yon fwa. Sa a ideyal pou fè sòs ak keratin fè. Se konsa, planifye yo sispann pa yon mache kiltivatè nan fen jounen an, epi ou gen chans jwenn kiltivatè yo pare yo negosye-espesyalman si w ap chèche achte anpil.

Fè sòs tomat

Si w ap ale nan grandi oswa achte tomat fè sòs tomat, pran tan pou aprann kijan pou fè sòs nan kay sou stovetop ou. Li la tou fasil fè keratin tomat . Si ou renmen lide a nan fè sòs pwòp tomat ou, men ou pa eksite sou tout travay la, fè sòs tomat nan cuisson a dousman . Pwosesis la se senp epi li egzije pou pa gen kouran, plantasyon, oswa penti kap dekale-epi ou pap oblije kanpe sou yon recho cho.

Canning ak lè w konjele

Si ou te fè plis sòs pase ou ka itilize nan moman sa a, ka sòs tomat ou. Jis konnen ke ou pral bezwen ajoute ji sitwon nan sòs ou a ogmante asidite a.

Tomat modèn yo pa tankou asid jan yo itilize yo dwe.

Ou ka tou friz tomat ou jiskaske ou gen plis tan fè fas ak yo. Gen kèk kanè (kiltivatè espesyalman) yo nan abitid la nan konjelasyon rekòt jaden yo, pou yo ka tann yo travay sou li nan sezon fredi a lè lavi ralanti yon ti jan, ak yon kwizin cho se aktyèlman yon relèv akeyi yo.