Grenn chape
Kimen ak kouran yo tou de nan fanmi an pèsi. Yo menm jan an nan aparans ak gou, menm si kimen gen yon pi fò, pi cho gou. Itilize grenn kouran nan plas kimen grenn, oswa kouran tè nan plas kimen tè. Kòmanse ak mwatye otan ke resèt la mande pou, ak ajiste egal kostim gou ou.
Sa a ranplasan pa ta dwe afekte koulè a nan resèt ou.
Grann Koryandè
Kòm yon lòt manm nan fanmi an pèsi, tè koryandè se yon lòt opsyon, menm si lè l sèvi avèk li pral chanje gou a nan resèt ou kèk. Li te gen eritye, gou a lemony nan kimen, men li manke chalè an. Kòmanse ak mwatye kòm anpil koryandè. Lè sa a, konsidere ajoute yon ti jan nan poud tchili yo ajoute chalè a tounen.
Chili Powder
Kimen se youn nan engredyan prensipal yo nan poud tchili, se konsa lè l sèvi avèk li kòm yon ranplasan se yon fason jwenn kèk kimen tounen nan resèt ou. Depi tiyo chili tipikman gen ladan tou Paprika, Cayenne pwav, poud lay, poud zonyon ak origan , ou ta dwe konsidere ki jan sa yo engredyan adisyonèl ap travay nan resèt ou yo. Yo pral afekte gou a, men yo pral chanje koulè a, tou. Kimen gen yon koulè nutty mawon, pandan y ap pi poud tchili yo wouj. Sèvi ak mwatye sa yo rele pou, kidonk, ou pa twòp chalè an. Ou ka toujou ajoute plis.
Garam Masala
Sa a melanj medikaman Endyen gen ladan yon dòz sante nan kimen. Li tou tipikman gen ladan, koryandè, kardamom, nwa pwav, kannèl, dan ak noutmèg , kreye yon gou konplèks ki se nan yon fwa tè, dous, Citrusy ak pikant. Koulè a se sanble anpil ak sa yo ki nan kimen, kidonk li pa pral chanje aparans nan resèt ou anpil.
Mwatye otan se yon bon kote pou kòmanse. Li pi fasil pou ajoute ke li se pou retire.
Curry Powder
Engredyan yo nan poud Curry varye, men kimen toujou figi nan lou. Yon poud Curry tipik gen ladan tou koryandè, timerik, jenjanm, moutad, fenugreek pitit pitit, nwa pwav ak kannèl. Sa yo prete yon earthy, dous ak Piquant gou nan nenpòt ki plat poud lan Curry yo itilize nan Si ou deside sa a ranplase sanble tankou pi bon an anfòm pou resèt ou, konnen ke li pral chanje koulè a byen yon ti jan. Turmeric se jòn klere. Sèvi ak mwatye sa yo rele pou ak ajiste soti nan la.
Tako sezonman melanje
Engredyan yo nan tako séchage yo trè menm jan ak moun ki nan poud tchili. Anplis kimen, ou ka atann poud tchili, Paprika, poud lay, poud zonyon, origan, kraze flak pwav wouj, pwav ak sèl. Asire ou ke ou konsidere enpak la nan engredyan ki sot pase a. Magazen-te achte tako melanje sezonman gen tandans gen yon kantite lajan ki jis nan sèl. Ou ka jwenn li nesesè pou diminye kantite sèl ki te rele pou resèt ou pou konpanse pou siplemantè ou ajoute. Li ankò: kòmanse ak mwatye mezi a rele pou, kidonk, ou ka ajiste resèt la gou ou yo.
Èske gen kimen grenn, men bezwen kimen tè?
Pete yo nan yon moulen kafe / epis, epi ba yo yon toubiyon rapid.
Yon ti kiyè grenn kimen pral sede sou 3/4 ti kiyè nan kimen tè.