Ide: Vle magazen ledven ankò? Baton li nan frizè a, epi li pral rete fre pou ane.
Sibstans eseye
Si ledven ou echwe tès la, li pral bezwen ranplase ak ledven fre. Men, si w ap deja nan mitan yon resèt, ou ka mete nan yon vwayaj nan magazen an lè l sèvi avèk yon ranplasman ledven fini resèt ou. Men kèk opsyon pou konsidere:
Opsyon 1:
Add pati egal soda boulanjri ak yon asid (swa sitwon ji, vinèg oswa buttermilk) egal kantite lajan an nan ledven ki te rele pou nan resèt la.
Se konsa, si yon resèt mande pou yon gwo kiyè nan ledven, ranplase li ak mwatye yon gwo kiyè soda boulanjri ak mwatye yon gwo kiyè asid. Lè asid la vini an kontak ak soda boulanjri a, li pral kreye yon reyaksyon chimik, ki pwodui bul gaz kabonik, epi li nan bul yo diyoksid kabòn ap fè monte nan pen. Pou ranplasan sa a travay byen, ou bezwen ajoute soda boulanjri ou ak asid apre tout lòt engredyan yo te ajoute nan resèt la.
Soda boulanjri se yon sèl leavening aji, kidonk li enpòtan jwenn bon kwit ou nan fou a byento apre ou te ajoute li.
Opsyon 2:
Ranplase ledven an te rele pou yon kantite egal boulanjri. Depi poud boulanjri gen tou de soda boulanjri ak yon asid (krèm nan tartar), li gen tout bagay bezwen fè machandiz kwit ou monte.
Jis ajoute li nan ak rès la nan engredyan ou yo, ak le pli vit ke li vini an kontak ak tou sa likid resèt ou a apèl pou, li pral kòmanse jarèt epi fè monte farin ou / batri.
Poud an poud se doub-aji, sa vle di li lakòz de leve: premye a lè ou ajoute li nan resèt ou a, ak dezyèm lan lè li chofe nan dife pou chofe fou a. Poutèt sa, ou pa oblije tann jouk nan fen an ajoute li, tankou ou fè ak soda boulanjri. Jis jete l 'nan bòl la melanje ak rès la nan engredyan sèk ou, epi kontinye sou ak resèt ou.
Si resèt ou deja apèl pou soda boulanjri, poud boulanjri oswa youn nan asid yo mansyone, ranplasan ou bezwen yo ajoute nan adisyon a kantite lajan an deja rele pou nan resèt la.
Èske rsèt mwen pral soti menm jan an, si mwen itilize yon ranplasan?
Resèt ou a pral gou menm bagay la tou, men li pa pral vire soti tankou gwo oswa kòm an gonfle jan li te sipoze. Sa pwobableman pa enpòtan anpil, si ou jis fè yon bagay pou fanmi ou, men li ka yon kontra-brekè si w ap fè yon bagay yo pataje ak yon lòt moun.
Lòt Enfòmasyon