Fè yon resèt ki mande pou mantèg men ou pa gen okenn oswa ou pito pou fè pou evite li? Gen ranplasman senp ki yo souvan itilize, tou depann de ki kalite mantèg yo vle.
Ki sa ou pral bezwen
Yon kantite lajan ekivalan nan kochon, bè, magarin, oswa lwil oliv.
Preparasyon
- Lard: Lard se pi bon ranplasan ekivalan pou mantèg. Ou ka sèvi ak yon ti kras mwens grès kochon pase ou ta mantèg, se konsa pou chak 1 tas mantèg ki te rele pou, sèvi ak 1 tas nan tèt grès mwens 2 gwo kiyè. Sa a pral jeneralman ba ou rezilta a menm pou teksti ak fri gwo twou san fon.
- Bè oswa Margarine: Bè oswa magarin ka itilize olye, ajoute yon koup siplemantè siplemantè pou chak tas mantèg yo rele pou nan yon resèt. Se konsa, pou chak 1 tas mantèg yo rele nan yon resèt, sèvi ak 1 tas bè oswa magarin plis 2 gwo kiyè. Bè gen yon pi ba pwen k ap fonn pase mantèg ak ka chanje teksti an nan resèt ou yon ti kras-fè li plis oswa mwens sèk, mwens Tile oswa mwens an gonfle. Eksperyans se rekòmande. Bè pa ta dwe itilize pou fon-fri men li travay amann pou grese yon chodyè.
- Lwil oliv: Lè fri, yon sibstitisyon yon sèl-a-yon sèl nan lwil oliv pou mantèg ka itilize ak bon rezilta.
Poukisa Recipes Rele pou Mèkredi sou lwil oswa grès
Mastiman yo itilize nan boulanjri pou farin kout - yo kote yon farin etann ki fòme Gluten pa vle. Si ou vle yon kwout tat kalòt, pou egzanp, ou pa vle gluten a fòme nan farin lan oswa kwout la pa pral gen teksti nan dwa.
Grès la nan mantèg rad farin lan ak kenbe dlo soti nan aktive konpoze ki fòme Gluten.
Anvan yo te envante legim legim, kochon te souvan itilize pou objektif sa a nan boulanjri. Tou de se prèske antyèman grès, san dlo ki ta aktive gluten fòmasyon. Yon lòt avantaj nan lè l sèvi avèk mantèg ak là kochon nan bon jan kalite, fe kwit tat ak machandiz kwit se ke, menm jan grès solid yo, yo pa melanje kòm konplètman ak engredyan yo sèk kòm lwil fè.
Sa a fèy tach nan grès solid nan farin lan ke lè yo fonn pandan boulanjri yo, yo pwodwi ki limyè ak rezilta vant.
Vèti yo nan ak Downsides nan Lard vs.Shortening
Lard se yon ranplasan parfe akseptab pou mantèg nan pifò resèt. Li te resevwa yon rap move, an pati pa efò yo maketing nan pwodiktè yo mantèg. Men, kochon se yon pwodwi bèt ak si ou vle elimine grès bèt nan rejim alimantè ou, ou ka gen chanje nan mantèg legim.
Pandan se tan, mantèg te gen repitasyon pwòp li yo menm jan li te wo nan asid trans-gra. Konpayi fabrikasyon tankou Crisco ak Kwit reflechi pwodwi yo diminye grès trans.
Tou de kochon ak mantèg yo te itilize nan fon-fri. Yo gen yon pwen lafimen ki pi wo pase bè ak rès mwens paske yo gen mwens dlo.
Gen kèk resèt rele pou mantèg sèlman nan grès yon chodyè. Nan ka sa a, ou ka ranplase espre pou kwit manje oswa itilize lwil oliv, bè oswa kochon grès chodyè a.