Lè w bezwen yon bouk sik, itilize sa yo altènativ
Demerara sibstiti sik
Sa yo se ranplasman yo pi bon pou sik demerara:
- Turbinado sik
- Limyè mawon sik
- Granulé sik
- Sanding sik
Si ou pa gen demerara sik nan men, jis itilize yon kantite egal nan limyè sik mawon oswa sik turbinado nan plas li. Tou de nan sa yo sik gen koulè mawon an lò mawon ak sibtil melas gou ki demerara se li te ye pou. Turbinado se sibstitisyon an pi pito kòm li gen yon teksti koryas ki se yon matche ak pi bon pou teksti an nan demerara sik.
Yo ka sèvi ak sik granules tou kòm yon ranplasan pou demerara nan yon zongle. Ou ka swap li soti mezi pou mezi. Depi sik granules gen yon teksti sibtilite (e pa gen gou melas) atann kèk teksti ak gou diferans nan resèt ou. Ou ka fè moute pou diferans gou a pa ajoute yon gwo kiyè melas nan chak tas sik granules.
Si w ap travay sou yon resèt ki mande pou soupoudre sik demerara sou tèt la nan machandiz kwit ou, sable sik ta fè yon ekselan kanpe-an, si ou genyen li.
Kristal gwo li yo ap ba ou yon menm jan an apèl vizyèl ak crunch. Men, pa swe li si ou pa gen sa a sik espesyalite nan men yo. Yon pousye nan sik mawon oswa sik granules ap toujou gade gwo epi ajoute yon ti jan nan crunch.
Ki sa ki Demerara sik?
Demerara sik se yon sik pasyèlman rafine ki se te fè soti nan premye peze nan kann sik.
Yon fwa ji kann yo ekstrè evapore, w ap kite ak sik grenn jaden ki gen yon koulè lò mawon ak yon gou melas sibtil. Ti kantite melas ki rete nan demerara sik pèmèt li kenbe yon ti kras plis mineral ak kontni nitrisyonèl konpare ak granules sik.
Anpil pito demerara sik granules paske li nan byen lwen mwens trete. Bakers renmen li paske nan teksti a ke li kontribye nan resèt. Li espesyalman bon fè yon kroustiyan topping sou kwit manje machandiz. Ou kapab tou voye li sou tèt sereyal cho oswa frèt, fwi, oswa desè pou teksti ak gou.
Demerara sik te vin yon pi renmen nan kafe ak te amater, ki moun ki te adopte li kòm sikte a pi pito pou bwason cho. Li confer yon gou ti karamèl bwason. Si ou pa janm te eseye demerara anvan, ranmase yon koup pake tan kap vini an ou nan yon boutik kafe, ak wè sa ou panse.
Li se tou yon pi renmen nan mixologist anpil yo itilize nan cocktèl. Li ale espesyalman byen ak bwason likè mawon tankou Bourbon, ki gen laj wiski, ak nwa melas ki baze sou wonm.