Si yon resèt mande pou chokola boulanjri bri, epi ou pa gen okenn nan men, jis gen tan pwan youn nan engredyan sa yo soti nan etajè ou a fwe moute yon ranplasan senp. Li pral delivre ou yon vwayaj nan magazen an, konsa ou ka jwi trete ou pi bonè.
Pi bon bistè Ranplase chokola ranplasan
Ranplase chokola an amstè rele pou resèt ou ak yon kantite egal chokola semi-dous. De la yo aktyèlman trè menm jan an nan gou ak konpozisyon, kidonk, ou pa ta dwe remake nenpòt diferans reyèl nan resèt ou.
Kare chokola boulanjri ap travay pi byen, men semi-dous chokola bato yo ka itilize nan yon zongle. Jis konnen ke bato chokola yo fèt yo dwe fonn ki reziste, kidonk li pral pran yon ti jan pi plis efò yo ka resevwa yo fonn. Pou rezon sa a, yo travay pi byen nan bonbon ak resèt brownie. Li pi bon yo bwa nan kare boulanjri lè w ap fè yon bagay tankou pouding.
Twa gwo kiyè nan chokola bato se ekivalan a nan yon sèl ons nan chokola boulanjri.
Next pi bon ranplasan
Chokola bitter kapab tou ranplase ak poud kakawo san sik. Sepandan, depi kakawo poud gen prèske pa gen anpil grès ak absoliman pa gen okenn sik, ou pral bezwen ajoute bagay sa yo fè li travay. Pou kreye yon ranplasan bon pou chokola amèr, ajoute yon gwo kiyè poud kakawo, yon gwo kiyè sik ak de ti kiyè luil nan bè resèt ou pou chak ons chokola anbriye ke w ap ranplase. Gen pouvwa pou ti diferans nan teksti an nan pwodwi a fini, men tout moun nan tout, sa a ranplasan ta dwe ba ou yon bon rezilta, ak anpil gou chokola.
Si ou bezwen ranplase plis pase yon ons koup nan chokola amèr, ale ak ranplasan an premye. Sa a pral kenbe grès, chokola solid ak sik nan oswa trè tou pre nivo a gen entansyon nan resèt ou. Lè ou rive nan ranplase gwo kantite chokola, li enpòtan yo chwazi yon ranplasan ki pa pral chanje chimi nan resèt la.
Èske gen chokola san sik nan Pantry ou a?
Li kapab tou itilize kòm yon ranplasan pou chokola bittersweet. Jis konbine 2/3 ons chokola san sik ak de ti kiyè luil ki gen sik ladan pou chak ons chokola amèr ke w ap ranplase.
Se konsa, Ki diferans ki genyen ant bittersweet ak semi-dous chokola De tout fason?
Yon ti jan nan kakao. FDA egzije chokola anbriyon ki genyen omwen 35 kakao pousan, men pifò manifaktirè fè ba yo ak 50-60 pousan.
Tèm "semi-dous la" pa réglementées pa gouvènman an, men pifò bawo tonbe nan seri a 15-35 pousan. Semi-dous chokola tou gen tandans gen yon ti jan plis sik pase amèr, menm si sa a se pa toujou ka a.
Plis Chokola ranplasan
Kenbe sa yo ranplasman chokola nan tèt ou nan pwochen fwa ou jwenn ou se soti nan yon kalite chokola ke ou bezwen pou yon resèt. Yo ka pa tankou bon jan bagay reyèl la, men yo pral fè nan yon zongle.