Engredyan
- Farin tout-bi, farin frans oswa farin ble
Preparasyon
Ranplase farin lan semolina rele pou nan resèt ou a ak yon egal kantite tout farin frans.
Pasta ou a pa pral soti byen kòm fèm, men yo pral toujou gou bon gou. Pou pi bon rezilta, sèvi pasta ou pandan li cho.
Si ou gen li, farin frans oswa farin ble antye ap travay menm pi bon. Yo gen yon kontni gluten ki pi wo pase farin tout-bi. Pen farin frans gen 12-14 pousan gluten pwoteyin pou chak tas; farin ble gen 14 pousan; ak tout objektif la gen 8-11 pousan. Semolina vini nan a 13 pousan oswa plis.
Achte semolina, si ou fè plan yo sèk pasta ou. Ou pral pi kontan ak rezilta yo.
Remak: Sa a ranplasan se pa gluten-gratis. Si w ap eseye fè pwòp ou gluten-gratis pasta, li ta pi bon yo kòmanse ak yon resèt aktyèl gluten-gratis, olye ke ap eseye ranplase larenn gluten-gratis nan yon resèt Gluten-lou.
Ki sa ki se Semolina farin frans nenpòt fason?
Semolina se yon kalite farin frans ki tipikman te fè soti nan difisil durom ble. Li te gen yon teksti olye koryas, epi li se segondè nan pwoteyin gluten.
Sa fè li espesyalman byen adapte nan pasta, depi li fè farin mwens kolan pase lòt farin, ak se pi plis elastik. Si ou te janm mande poukisa pasta se tradisyonèlman jòn, ou ka remèsye smoul pou sa, tou. Koulè jòn nan farin lan revele tèt li nan pwodwi a fini.
Semolina gen yon gou dous, nutty ki travay byen nan pasta, men tou, nan pen ak pitza.
Li ka achte nan tèkstur koryas ak amann, depann sou preferans ou oswa resèt la w ap travay sou. Paske nan kontni an pwoteyin segondè nan smoul, li gen yon lavi depo relativman kout. Sere li nan frijidè a pou li pa rantre. Si ou panse ke li pral pran ou yon pandan y ap travay fason ou nan yon sak, kenbe l 'nan frizè a.
Li pral dire endefiniman nan la, ak pa gen okenn bezwen degoute li anvan ou sèvi ak li. Jis pran l 'soti, skoup soti sa ou bezwen, epi retounen rès la frizè a pou pita.
Mezire farin ou byen
Toujou skoup farin ou nan tas mezire ou, olye ke tranpe yo nan sak la farin frans. Dipping mete farin siplemantè nan resèt ou a, epi ki pral fè farin pasta ou pi sèk ak pi rèd travay ak.
Plis Fwa Ranplasman
Eseye resèt nouvo pa gen vle di achte yon pakèt moun sou farin espesyalite. Lè yon resèt mande pou yon kalite farin frans ke ou pa genyen, ale nan sa yo ranplasman farin frans. Ou ka toujou achte kontra a reyèl pita, si ou deside resèt la se yon gadò:
- Pen farin
- Gato flè
- Oto-k ap monte farin frans
- Patisri farin frans
- Oto-k ap monte Cornmeal
- Wè tout Engredyan sibstitisyon yo
Gade tou: Ki jan nan magazen farin byen